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品红酒的注意事项及其步骤
来源:苏州红酒网         发布时间:2014-08-21

  早在古希腊文明的鼎盛时期,在庄严的公众场?#24076;?#22312;祭奠神祗的仪式上,人们举杯同饮葡萄酒便已成为共存、博爱、交流及分享欢乐的代名词。人们把对葡萄酒的尊重与领悟代代相传,这也是其他任何饮料未曾享有的尊荣。
  葡萄酒的无穷回味让人们称颂,由葡萄酒引发的音乐作品也不计其数,从莫扎特的《香槟气息》,法里雅的《葡萄酒的香味》,维瓦尔第《四季》中的片断《葡萄收获与女人们的快乐》中,我们能一窥葡萄酒带给大师们的创作灵感。
  葡萄酒不仅味道甘美,而且具有护肤美容的功效。葡萄酒中的萃取物可有效控制皮肤的老化。我国古代医学记载“葡萄酒益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等功能。在合理饮用范围内,葡萄酒可对神经运动中枢起作用,?#35895;?#20204;思维更敏捷,判断更准确。同?#20445;?#33889;萄酒对心血管病的?#20048;我?#26377;着神奇功效。

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  品酒注意事项:
  *白色桌布最适?#38686;推?#33796;酒的颜色。
  *喝白葡萄酒或香槟汽酒前冰镇一个小时左右的时间,让酒的温度保持在12℃左右口味最佳;红葡萄酒一般不冰镇,饮用时也不加冰(加雪碧的做法更是错误),正常室温下(16-18℃)饮用即可。
  *品酒的酒杯要干?#27426;?#36879;明,倒酒不应太满,只倒入酒杯深度的1/3就可以了。倒的太少,葡萄酒的香气就太弱;倒的太多,就不能摇动。
  *葡萄酒的酒杯应为郁金香型或圆形缩口高脚玻璃杯或水晶杯,以便能摇动葡萄酒,并使葡萄酒的香气能在出杯口前浓缩。
  *选酒时要观察葡萄酒的颜色,通常酒体清亮透明,没有浑浊则是好酒。
  *持酒杯的杯脚或杯柄,而?#28784;?#25569;住酒杯的杯壁,否则会使酒温升高而影响葡萄酒的香气和口感。瑟女郎
  正确品红酒的步骤
  看:用眼睛。将葡萄酒倒入酒杯的三分之一,之后打圈摇晃,观看杯壁的“挂杯?#20445;?#28982;后将酒杯倾斜45度,仔细观察酒提的色泽。成熟的白葡萄酒色泽鲜黄,红葡萄酒则?#26102;?#30707;红、紫红色或石榴红。
  闻:用鼻子。手持杯柄,贴着桌面迅速摇晃,让香气迅速散发出来。一般来说,除了葡萄品种特有的香气,红葡萄酒里面通常还有樱?#25671;?#40657;色浆果的香气,白葡萄酒的香气以热带水果为主。
  品:用舌尖。呷一口酒,充分地感受酒的味道。口感是否幼滑,味道是否浓郁丰厚,酒的层次是否复?#27185;?#37117;?#20174;?#30528;酿造品质的好坏。好酒的香气会留于口腔之内,回味甘美,悠久不散。

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